了解澳大利亚的蔬菜
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生活在异国他乡的澳洲，吃货们不管在外就餐或者是在家做饭，难免会遇到一些奇奇怪怪不同于中国的食材。大家一定会纠结的问，这是什么？这叶子能吃吗？怎么吃呀？今天主页君为各位吃货们总结几样澳洲那些“中国不常见”蔬菜。
1. 洋蓟Artichoke
又叫朝鲜蓟，虽然它长得跟穿山甲一样，但是这货是菊科滴……而且可食用的部分正是花，吃菊花啊囧。营养丰富，尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊，它可以起到排除肝部毒素，促进细胞再生和脂肪消化，还可以对消化不良有很好的治疗作用，对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。至于怎么吃这个玩意儿，嫩的话是可以生吃的，有种核桃的香味，当然也可以炖汤或炒着吃，口感类似笋和蘑菇之间，很是爽口。
2. 孢子甘蓝Brussels Sprouts
中国还是很少见~虽然它的味道不一定是所有人都喜欢，但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首，是非常好的减肥食品（看到减肥俩字妹纸眼睛都亮了）。唯一的问题就是，怎么吃才好吃？老外就一煮，浇上肉汁，做沙拉或者烤肉配菜，也太糙了。有朋友推荐的方法是把外面老叶去掉，切成两半，然后洒上芝士和盐进烤箱，中火焗10分钟，大家可以试一下~
3. 鲜芦笋Asparagus
鲜芦笋有些朋友都吃过，不过在国内不是很好买，而且也不便宜，而澳洲超市就非常常见，价钱也还相对ok，所以大家可以经常买来吃。鲜芦笋被称为“蔬菜之王”，氨基酸和维生素的含量那是相当的高，而且微量元素也比其他蔬菜丰富得多，可以调节代谢，提高免疫力，对各种慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。芦笋的做法太多了，煲汤清炒都是极好的。老外一般都是在烤箱中烤烤放点盐和胡椒就可以直接食用。
4. 韭葱Leek
有人说，咳这不就大葱么。Nonono，图样图森破了吧，这可和咱中国的大葱味儿差别还蛮大的。不过这葱、蒜、韭菜本身都是百合科的，说到底长得确实差不多，不太好分，只是澳洲超市可没有卖大葱的。韭葱营养其实绿叶部分比较多，可是经常是被切掉只卖葱白，蛮可惜的。这个韭葱可以当大葱用，就是没那么大葱味，做汤什么的也可以。
5. 芝麻菜——Rocket
这个东西名字陌生，可是恐怕在澳洲的大家都吃过，它是一种很常见的沙拉菜，原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味，也略略带苦（呃，虽然小编没觉得，但是人家说是就是吧），所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝，润肺止咳，明目利尿的功效，如果你视力不好，或久咳不停，多吃点芝麻菜是最好的啦。这个菜很少见到单独卖的，一般都是直接放在混合沙拉里，拌一拌就可以吃了。
6. 秋葵Okra
秋葵也是一种南方蔬菜，它最让人津津乐道的营养价值，就是补肾，是不是很喜闻乐见？所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻，丰富的果胶不仅美容，而且有帮助消化保护胃黏膜之效。凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题，唯一要注意的就是，记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。
7. 笋瓜、胡桃南瓜、东南瓜Butternut Squash
这货乍一看是葫芦，打开看疑似南瓜，吃起来像西葫芦，实在也是大大的奇葩……为了这个东西到底该算作啥最终还是在Google找到了答案，蔬菜名是笋瓜，葫芦科南瓜属，是一种未成熟的西葫芦的变种，所以大家说得都没错儿~虽然色是南瓜的色，但是我们就把它当西葫芦对待吧，做肉馅是再好不过了！直接炒的话记得放点儿糖，当然还有北方的糊塌子，懂得举手~
8. Basil（罗勒）
罗勒是药食两用的芳香植物，有着类似茴香的浓烈气味，原产于亚热带，有着提神醒脑和美容的功效。澳洲超市一般都有卖，作为食物，罗勒不仅是越南米粉的点睛之笔，也是台湾名菜三杯鸡的必备香料，更是西餐中的常客。在沙拉或者意大利面中加入罗勒叶是最简便的做法，用烤箱做披萨、土豆、鱼、肉的时候都可以放罗勒提味。想要图方便，还可以直接购买现成的罗勒酱，做一份不同寻常的绿色意面。
9. Kale（羽叶甘蓝）
蓝家族的另一个成员，在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富，是大热的减肥食品，通常用来做沙拉。但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水，用来烩海鲜也是健康又美味的做法。
10. Chard（莙荙菜）
不要惊讶，它只是牛皮菜的另一个洋气的名字。不过，中国的牛皮菜大多是青梗和白梗，而在澳洲超市里你经常能看见红梗莙荙菜。这种蔬菜叶质厚实鲜嫩，像普通青菜一样切碎了清炒就很美味。当然，这些看起来奇怪的蔬菜大都可以用来做沙拉，只是老外们会很讲究沙拉酱的调配。想要图方便的话，用中式的做法凉拌就很不错，只用烧水煮熟之后拌两勺万能的老干妈……
11. Parsley（欧芹）
欧芹也叫荷兰芹、法国香菜，原产于地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。欧芹的香气比普通的香菜淡一些，适合用来烩海鲜，做烤肉和意面。
当然还有很多蔬菜的知识需要大家一起发掘。最后附上澳洲部分蔬菜的中英对照表，供大家参考。
1. Carrots Loose/零卖胡萝卜
2. Potato - Brushed/ 拉绒马铃薯
3. Alfalfa/紫花苜蓿
4. Asparagus/芦笋
5. Baby Bok Choy/小白菜
6. Baby Corn/小玉米
7. Bean Shoots/豆芽
8. Beans - Borlotti/扁豆
9. Beans - Butter/黄豆
10. Beans - Green/绿豆
11. Beans - Snake/蛇豆
12. Beetroot/甜菜根
13. Broccoli/椰菜
14. Broccoli - Chinese (Gai Lum) 甘蓝
15. Broccoli - pieces/椰菜-分瓣的
16. Brussels Sprouts/芽甘蓝芽
17. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak)/中国卷心菜
18. Cabbage - Green/绿卷心菜
19. Cabbage - Red /红甘蓝
20. Cabbage - Savoy/甘蓝-皱叶甘蓝
21. Capsicum - Banana/香蕉形辣椒
22. Capsicum - Green/绿辣椒
23. Capsicum - Red/红辣椒
24. Capsicum - Yellow /黄辣椒
25. Cauliflower/花椰菜
26. Celery/ 旱芹
27. Corn - Sweet/ 甜玉米
28. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters
29. Cress - Mustard/ 水芹-芥菜
30. Cress Mix/ 杂交水芹
31. Cucumber - Green/绿黄瓜
32. Cucumber - Lebanese/黎巴嫩黄瓜
33. Cucumber - Telegraph (Continental)/黄瓜
34. Eggplant/茄子
35. Eggplant - Baby/小茄子
36. Eshallots/ 椭圆小洋葱
37. Fennel - Baby/ 小茴香
38. Garlic/ 大蒜
39. Leeks/ 韭
40. Leeks - Pencil or Baby/ 小韭
41. Lettuce - Baby Cos/ 莴苣
42. Lettuce - Butter/ 牛油莴苣
43. Mung bean sprouts/绿豆芽
44. Mushrooms - Swiss Brown - 200g/瑞士褐色蘑菇
45. Onions - Brown/ 棕色洋葱
46. Onions - Pickling/ 洋葱-腌渍品
47. Onions - Spanish (Red)/西班牙红洋葱
48. Onions - Spring/ 发条洋葱
49. Onions - White/ 白洋葱
50. Parsnip / 欧洲防风草
51. Peas - Snow/ 雪豌豆
52. Potato - Bintje/马铃薯- Bintje
53. Pumpkin - Butternut /南瓜- Butternut
54. Pumpkin - Jap/日本南瓜
55. Pumpkin - QLD Blue/南瓜- QLD Blue
56. Radish/萝卜
57. Rocket/芝麻菜
58. Salad Mix/混合色拉
59. Shallots/ 葱
60. Spinach - Baby / 菠菜
61. Sprouts - Snow Pea/ 雪豌豆芽
62. Squash - Yellow/ 黄南瓜
63. Sweet Potato (Kumera) - 1kg/ 甘薯
64. Sweet Potato - Red or Kumera/ 红甘薯
65. Tomato/西红柿
66. Tomato - Cherry/ 樱桃西红柿
67. Tomato - Roma (Egg)/ 鸡蛋西红柿
68. Tomato - Vine Ripened/ 西红柿-在蔓藤上熟的
69. Turnip - Baby/ 小芜箐甘蓝
70. Witlof /
71. Zucchini - Green/ 绿南瓜（夏季产南瓜的一种）
72. Apple - Granny Smith/苹果-青蛇果
73. Apple - Red Delicious/苹果-蛇果
74. Apple - Red Delicious (Small)-bag of 10/苹果-蛇果（小个，每袋十个）
75. Apple - Royal Gala/苹果-皇家姬娜
76. Avocado - eat now/鳄梨-已熟
77. Banana - Lady Finger/香蕉
78. Blackberries/黑莓
79. Dates/枣椰子
80. Figs - Punnet of 5/无花果-五个一盒
81. Honeydew Melon/蜜瓜
82. Kiwi Fruit /猕猴桃
83. Lime/酸橙
84. Lychee/荔枝
85. Mangosteen/倒捻子
86. Nectarine Yellow/油桃
87. Orange - Valencia/橙子-巴伦西亚桔
88. Papaya/番木瓜果
89. Passionfruit/西番莲之果
90. Paw / Paw
91. Grape - Muscat/葡萄-麝香葡萄
92. Grape - Red Flame - Seedless/葡萄-红火焰-无籽
93. Grape - White - Seedless/葡萄-白色无籽
94. Grapefruit/柚子
95. Raspberries/浆果
96. Rhubarb/大黄
97. Rockmelon/哈蜜瓜
98. Seasonal Fruit & Vegetable Pack - $30.00/该季节的蔬菜和水果盒
99. Peach - Red/桃子-红色
100. Pear - Beurre Bosc/梨
101. Pear - Williams/梨-威廉斯
102. Pineapple/凤梨
103. Pineapple - Bethonga Gold - Premium/Pineapple - Bethonga Gold - Premium
104. Plum - Yellow - 1kg bag/李子-黄色-每袋一公斤
105. Rambutan/红毛丹果
106. Strawberries/草莓
107. Carrots Loose/零卖胡萝卜
108. Potato - Brushed/ 拉绒马铃薯 ----------------- 洗过的土豆
109. Alfalfa/紫花苜蓿
110. Asparagus/芦笋
111. Baby Bok Choy/小白菜 ------------------北方人说的（小）油菜
112. Baby Corn/小玉米
113. Bean Shoots/豆芽
114. Beans - Borlotti/扁豆
115. Beans - Butter/黄豆
116. Beans - Green/绿豆
117. Beans - Snake/蛇豆
118. Beetroot/甜菜根
119. Broccoli/椰菜 ------绿菜花（绿花菜）
120. Broccoli - Chinese (Gai Lum) 甘蓝
121. Broccoli - pieces/椰菜-分瓣的
122. Brussels Sprouts/芽甘蓝芽
123. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak)/中国卷心菜
124. Cabbage - Green/绿卷心菜
125. Cabbage - Red /红甘蓝----------其实就是红色卷心菜而已
126. Cabbage - Savoy/甘蓝-皱叶甘蓝
127. Capsicum - Banana/香蕉形辣椒
128. Capsicum - Green/绿辣椒
129. Capsicum - Red/红辣椒
130. Capsicum - Yellow /黄辣椒 ------- 北方叫做青椒
131. Cauliflower/花椰菜 ---花菜（菜花 ）和
132. BROCCOLI对应，白色的而已
133. Celery/ 旱芹
134. Corn - Sweet/ 甜玉米
135. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters
136. Cress - Mustard/ 水芹-芥菜
137. Cress Mix/ 杂交水芹
138. Cucumber - Green/绿黄瓜
139. Cucumber - Lebanese/黎巴嫩黄瓜
140. Cucumber - Telegraph (Continental)/黄瓜
141. Eggplant/茄子
142. Eggplant - Baby/小茄子
143. Eshallots/ 椭圆小洋葱
144. Fennel - Baby/ 小茴香
145. Garlic/ 大蒜
146. Leeks/ 韭 -------和我们说的大大大葱类似（基本上有
半个男士手腕那么粗，长的象葱），
Leeks - Pencil or Baby/ 小韭
Lettuce - Baby Cos/ 莴苣---------我们叫做生菜的东西，好多地方叫包菜
Lettuce - Butter/ 牛油莴苣
Mung bean sprouts/绿豆芽
Mushrooms - Swiss Brown - 200g/瑞士褐色蘑菇
Onions - Brown/ 棕色洋葱
Onions - Pickling/ 洋葱-腌渍品
Onions - Spanish (Red)/西班牙红洋葱
Onions - Spring/ 发条洋葱
Onions - White/ 白洋葱
Parsnip / 欧洲防风草
Peas - Snow/ 雪豌豆
Potato - Bintje/马铃薯- Bintje
Pumpkin - Butternut /南瓜- Butternut
Pumpkin - Jap/日本南瓜
Pumpkin - QLD Blue/南瓜- QLD Blue
Radish/萝卜
Rocket/芝麻菜
Salad Mix/混合色拉
Shallots/ 葱
Spinach - Baby / 菠菜
Sprouts - Snow Pea/ 雪豌豆芽
Squash - Yellow/ 黄南瓜
Sweet Potato (Kumera) - 1kg/ 甘薯
Sweet Potato - Red or Kumera/ 红甘薯
Tomato/西红柿
Tomato - Cherry/ 樱桃西红柿
Tomato - Roma (Egg)/ 鸡蛋西红柿
Tomato - Vine Ripened/ 西红柿-在蔓藤上熟的
Turnip - Baby/ 小芜箐甘蓝
Witlof /
Zucchini - Green/ 绿南瓜（夏季产南瓜的一种）
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