澳洲是个由各地移民所形成的国家，因此各国料理琳琅满目，材料实在、价格也便宜。

　　澳洲畜牧业发达，因此牛、羊肉类新鲜味美。而昆士兰州、北领地则以鳄鱼、袋鼠、水牛等肉类为主。而环海的城市则以海鲜为大宗，尤其以雪梨的生蚝(或龙虾)、昆士兰州的蟹及鲱鱼、南澳洲与西澳洲的大龙虾、北领地的肺鱼包对虾(Barramundi)最有名。另外澳洲沿岸土地肥沃，顾米、青菜、水果均丰饶有余。

　　◆ 澳洲餐厅的制度

　　澳洲实施售酒执照制度，且审查很严格。最初被允许卖酒的地方，大多只限于酒吧，而其它餐厅是不被允许。但通常美食总要酌以好酒才能入味，因此就产生BYO(Bring Your Own)制度，亦即顾客“自行备酒”。在餐馆前褂著BYO的告示时，即表示顾客可自行带酒，且大多需要开瓶费。而Bottle shop，是指设在酒吧内的卖酒商店，可至此购卖啤酒或各式酒类。

　　而现在也有取得售酒执照的餐厅(Licenced Restau-rant),这与BYO餐厅的客源并不冲突。一般在餐厅酒费用相当昂贵，因此有些客宁可自行备酒。

　　◆ 澳洲的午餐很简单

　　澳洲的午餐大多是简式外带(Take Away)， 而这种外带的速食店很多。大部份的人喜欢带著午餐到公园、海边、街道旁等享受美食。

　　而午餐内容不外汉堡、三明治、综合派、沙拉等，最近也有中国、日本式的午间简餐，约$2-5，但仍以澳式午餐最受欢迎。

　　另外，原本是饮酒场所的酒吧，在午餐时间(12:00-14:00)也提供饮食服务。这种Counter Lunch舆晚上气氛截然不同，顾客可入座点菜，牛排、牛腿肉约$7-8，比普通餐厅还便宜。

　　周末的午餐以烤肉为主，公园内都有烤肉设备。很多家庭都利用周末假日，前往公园烤肉同乐。另外酒吧在周末也提供烤肉餐，约$8一10。

　　◆ 澳洲的开瓶费

　　有些BYO餐厅，会详列各式酒类的开瓶费，当地人称为“Corkage"大约$1。

　　Bottle Shop与Liquor Shop 澳洲卖酒的商店有2种，其一是附设在酒吧内称为Bottle Shop,另一种是纯粹的卖酒商店称为Liquor Shop。后者贩售价格较便宜，但店数不多，大部分位于郊外。

　　◆澳洲薯条一级棒！

　　澳洲薯条特别肥大、若再加上汉堡、三明治则风味更佳．另外薯条加鱼排则更对味。

　　在酒吧享受 Counter Lunch,别有情趣!

　　酒吧除了中午供应Counter Lunch外,晚上也有晚餐，价格公道。但单身女子不适合前往。

　　澳洲的矿泉水：澳洲的自来水虽可生饮，但仍视个人体质而异，因此最好购买矿泉水。

　　澳大利亚名吃

　　l 袋鼠肉：

　　袋鼠肉的口味和牛肉有点相似，但没有牛肉吃口嫩，也没有什么特别之处。但是，品尝一下作为澳大利亚国兽的袋鼠肉，无疑另有一层文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允许销售，一些肉店有鲜肉供应，一些餐馆有袋鼠肉的餐肴，价格和牛肉接近。

　　对于初到澳洲来又是第一次品尝的中国游客来说，想吃一顿美味可口的袋鼠肉真需要一些"技巧"才行。当地人喜欢吃烧得很老的袋鼠肉，大多数国人对此都不太适应 ，因而你需要事先告诉侍者把肉烤得嫩一些，否则初尝此物你会觉得难以下咽。 吃烤袋鼠肉时用的佐料一般是盐、胡椒和柠檬，最好再加上一点辣椒，因为袋鼠肉微酸，不太适合中国人的口味，蘸点辣椒再吃不仅可以压住酸味而且非常可口。

　　l 皇帝蟹：

　　所谓皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹足有面盆大，看着就让人垂涎欲滴，有人甚至将皇帝蟹壳带回国作纪念的。

　　l 牡蛎：

　　又称蚝，澳大利亚的蚝又肥，又干净，又便宜（＄6/12只）。蚝可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人专到澳大利亚吃生蚝的，还戏称值得一张机票钱。新鲜的蚝连盖都没有打开，顾客可以看着营业员开盖后，挤鲜柠檬汁至蚝肉上佐酱生吃，美味无穷。

　　l 鲍鱼：

　　澳大利亚盛产鲍鱼。但是，澳大利亚人不懂怎样吃鲍鱼。鲍鱼除了出口之外，基本上只有在中国餐馆可见。以前，每公斤鲍鱼只有几澳元。自从大批华人到澳后，逐渐涨到了30澳元以上。若想吃鲍鱼，还需到中国餐馆才行。

　　l 龙虾：

　　澳大利亚的龙虾在中国最为著名。到了龙虾的故乡，龙虾的价格未必便宜。

　　l 三文鱼：

　　三文鱼主要用来生吃，这对卫生的要求很高。澳大利亚盛产的三文鱼应说是最卫生的。

　　l 水果：

　　澳大利亚是水果之乡。人们不但可以享受到价廉物美的各种水果，还可以饮用各种不含防腐剂的新鲜果汁。

　　l 在澳洲吃--BBQ（烧烤）

　　在澳大利亚BBQ就是把食品放在一块加热的铁板上烤熟，也就是咱们常说的烧烤。烧烤的食品主要有灌肠、牛排、羊排、鱼片、明虾等。这些东西预先都在调料中浸润数小时，烤时还伴有洋葱爆香，食时再佐以各种烧烤酱。食时再配些生菜、黄瓜、西红柿和各种水果、薯片相辅，真是人间美味。 一般澳大利亚人的家庭都自备有这种烧烤炉，通常自家的后花园就是最好的烧烤场地。城市的公园等公共绿地，也有政府建造的BBQ炉子供公众使用。这些炉子主要以管道煤气为能源，只要投入20澳分就可启用。BBQ的铁板有不同的温度区，中间高温加热，边上低温保热，十分方便易用。 一般情况下，烧烤的食品由参加者分工带来。吃什麽，喝什麽，吃多少，喝多少，各人随意，没有人为此忙煞，人人都轻轻松松。 如果有人或有单位请你去BBQ，有两个建议：一是带些食物去。或带瓶葡萄酒，或带一些啤酒、饮料、零食。肯定很不错。二是要着休闲服装，千万不要西装革履的。这是总结中国人到澳大利亚后的情况得出的经验。

　　其实，烧烤的中心是气氛大于吃喝。亲朋好友欢聚一堆，在蓝天绿草、鸟语花香间，或站，或坐，或躺，或玩，真是十分休闲和舒坦。 在澳大利亚，一些学校也经常组织海外学生参加BBQ，其间穿插一些游戏和节目，让大家表现和交流。 一些团体也经常组织免费BBQ，让公众在吃喝中感受他们的诚意，达到宣传作用。 每到周末或公众假日，烧烤的香味便飘香在空气之中。澳大利亚人最喜欢用这种形式和亲朋好友在一起欢度假日。